Nitritttilsetninger i pølser er kreftfremkallende

Noen Komponenter som brukes i en av verdens mest spiste matvarer (spesielt av barn) kan forårsake kreft.

Nylige studier har avdekket det faktum at pølseforbruk og spesielt nitritt, være en viktig risikofaktor for folk som spiser den.

Forbindelsen mellom pølseforbruk og visse sykdommer

En av undersøkelsene knyttet sammen med pølseforbruk til andre lignende mat, med forekomst av leukemi

For dette analyserte de diettene til barn, fra fødsel til 10 år. De som forbrukte mer enn 12 pølser i måneden, var ni ganger mer sannsynlig å lide av denne blodforstyrrelsen.

Og risikoen var også tilstede i barnet da deres mødre spiste minst 12 pølser en måned før de ble gravid eller under graviditet.

En annen studie, utført av Denver sentrum i USA, fant at barn som har spist minst en pølse i uken under graviditeten, var dobbelt så sannsynlig å utvikle seg Hjernetumorer

Hvorfor kan pølser forårsake kreft?

En av de store problemene med denne maten, så populær hos barn, er dens nitrittinnhold. Dette stoffet er faktisk brukt som konserveringsmiddel for å bekjempe botulisme.

Når man lager mat pølser, smelter disse nitrittene sammen med andre naturlige kjøttkomponenter, og danner komponenter som kalles N-nitritt, som er kreftfremkallende.

Nitritt danner også samme stoff når de kommer til magen, og dette kan forårsake kreft i blæren, hjernen, magen, nyrene, spiserøret og munnhulen.

Alle bearbeidede kjøtt inneholder nitritter, ikke bare pølser. Problemet oppstår også for noen hakket steker og bacon.

Det skal bemerkes at alle pølser på markedet ikke inneholder nitritt. De som inneholder mest, preges av deres farge.

Faktisk, hvis de har en veldig rød farge (knyttet til kjøttets friskhet), skyldes dette en massiv bruk av konserveringsmidler.

Pølser Ingen nitritt har en lysebrun farge eller kjøtt. Dette trikset er imidlertid ikke helt trygt, da agribusinesses klarer å kombinere nitrites med andre matvarer, for å gi pølser en mer naturlig farge. som ikke forblir mindre kreftfremkallende.

Det virker derfor viktig å favorisere håndverkefulle pølser. De kan kjøpes direkte fra produsenten, markedet eller noen slakterier.

Industrielle pølser finnes i supermarkeder og selges i forseglede pakker.

I tillegg Det er ikke tilrådelig å spise mer enn 12 pølser i måneden, enten det er industrielt eller kunstnerisk. .

Vi anbefaler at du kjøper pølser uten nitritt, men også for å sikre at barna dine Spis ikke for mye i kantinen.

Det er sant at noen grønnsaker også inneholder nitritter (spesielt grønnsaker, som salat, selleri eller spinat). Men forbruket av disse plantene reduserer risikoen for å lide kreft.

Kreftfremkallende stoffer, N-nitritter, dannes ikke under tilberedningen. Nitrit i grønnsaker er gunstig for helse fordi det inneholder vitaminer C og D, som er N-nitritthemmere. Disse plantene er ikke farlige for vår helse, tvert imot.

Hvordan blir pølser gjort?

Hvis du vil ha informasjon om disse matvarene, eller hvis nitrittstudier ikke har fullstendig overbevist deg, virker det viktig at du vet hvordan pølser er laget.

Du kan da velge i din sjel og samvittighet å spise det, eller ikke.

Det er en av de mest konsumerte matvarer i verden, og samtidig en av de eldste, og Noen av dets hemmeligheter er verdt å avsløre.

Her refererer vi til industrielle pølser, solgt i supermarkeder, hvis opprinnelse er ganske mistenkelig.

Leger, ernæringseksperter, forskere og forskere analysert hver av komponentene som finnes i disse pølsene, som er kjent i andre land som pølser, pølser, pølser av Frankfurt eller wienske pølser.

Det finnes mer enn 35 forskjellige typer pølser, men vi Vi henviser her til wienske pølser

Komponenter og teknikker som brukes av de fleste merker av industrielle pølser er som følger: Mekanisk separert kjøtt

Kjøttet av pølser er av fjærfe opprinnelse, kommer det hovedsakelig fra forskjellige fjærfe, som kylling, kylling og kalkun. Fjærfe blir plukket og satt inn i et mekanisk system som skiller beinene fra kjøttet.

Dette er en prosess som kan brukes til kyr eller griser, men i mindre grad. Hvis vi passerer kjøttpølsene under mikroskopet, kan vi observere at det inneholder mange vev og knust bein, men også nerver, brusk, blodkar, hud, etc.

Agenter av smak og vann

Den andre hovedbestanddelen i pølser er vann, da de nåværende matreglene krever at de inneholder minst 10%.

Noen merker inneholder nesten 50%. Vi kan lovlig tro at det er noe godt for helsen, men det er ikke rent vann.

Det er faktisk blandet med smaksstoffer, som varierer i henhold til produseringslandet pølser. De er for det meste kjemiske agenser, essenser og kunstige smaker.

Salt og mais sirup

Disse to ingrediensene er til stede i store mengder i alle matvarer av hurtigmat.

Når det gjelder mais sirup, brukes den til å gi konsistens til maten, samt en tekstur og søthet nær tradisjonelle eller hjemmelagde pølser.

Salt er for sin del pleide å bevare maten og utvikle den riktig, men proporsjonene som blir satt i pølsene er ofte enorme. De dreier seg ofte rundt 500 mg salt, tilsvarende 20% av anbefalt daglig inntak

Natriumfosfater og kaliumlaktater

Natriumfosfat er en blanding av natriumsalter og fosforsyre, og fungerer som tilsetningsstoff.

Det samhandler med proteiner (gjør dem ubrukelige), øker kjøttets juiciness og reduserer vanntap

. Laktat Når det gjelder kalium, er det en surhetsregulator og en antioksidant. Det bevarer kjøttet takket være dets antibakterielle egenskaper.

---